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无论是传统商超、阿里盒马、京东，还是前仆后继倒掉的那些生鲜电商，在生鲜这个品类上都是趟过很多坑，教过很多学费，其中最大的学费就在供应链上。社区团购的新玩家希望通过新机遇弯道超车，但是否能快速建立起后端供应链，保证优质低价，可能比“抢团长”还要难。
“我是做进口肉国际贸易的，我们都是正规进口，在销售的时候会比较谨慎，尽量销售给比较熟的客户，因为不熟悉的客户有可能就是买一柜正关进口的产品，然后用这一柜的海关文件给其他同样柜的产品套证用。”一位进口肉供应商在同《商业数据派》的交流中表示。
上述供应商告诉《商业数据派》，目前中国工商及海关对走私肉打击极其严格，一旦发现走私肉类，即会溯源查封整个冷库，这一定程度上震慑了为走私肉提供便利的链条。随着有关部门持续而严格的执法，相信肉品走私带来的行业乱象会逐步减少，但在现阶段，完全规避仍然困难，这是新入局社区团购的平台所要面对的实情。
以牛肉市场为例，根据《农民日报》此前报道，从金额计算，2019年之前走私牛肉占据市场份额的10%左右。但从更具体的消费端看，笔者此前在与行业专家的交流中得知，很多走私牛肉以国产牛肉的名义来销售，专家估计真正走私牛肉的份额能占到25%左右。
实际上，肉品类供应链的乱象，只是生鲜供应链复杂状态的冰山一角。在传统零售领域，电商平台只用对供应商的信誉进行严格检查，即可大体上保证所供商品的质量。但在农贸、生鲜市场，这一套“轻资产”的审核模式很难行得通。平台往往要直接审核到一批乃至一件商品本身，才能实现质量把关，轻资产显然不可行。
这一方面是因为优质供应商在生鲜领域整体占比较低，更多以小业主、个体户为主，在供应商筛查上过于严格，平台将无法满足供应量的需要。此外，正如上述进口商所说，优质供应商更愿意与“熟客”合作，遵守已经形成的商业默契。
不仅如此，目前社区团购平台对供应商的审核相对简单，此前有社区团购的供应商告诉《商业数据派》，平台会严格检查供应商的经营资质，但相关资质“花几百块钱就可以买到”；此外，对直接涉及商品的检查比较空白，“通过资质认证的供应商拍照上传就可以了”。
生鲜供应链的乱象早已是困扰多年的话题，并不随着社区团购的出现而出现，尤其在新冠疫情的特殊背景下，风险会被叠加放大。但在社区团购的生态链中，平台——供应链——云仓——团长等四个环节，急迫建立供应链可能导致供应商把控不严，云仓与团长等个人化经营较多，也很难像大型电商、商超平台一样实现严格审核、流程把控。
简而言之，更容易卖出商品，也更容易带来风险。
整合供应商匮乏，小供应商风险大
目前，社区团购靠低价吸引消费者，但质量却是普遍被吐槽的点。供应链管理的难题，不仅限制了平台对质量优势的打造，还约束了价格优势的持续。如果不能在供应链上建立起壁垒，很可能面临卖得越多亏的越多，卖得越多被骂得越惨。（图为北京三源里菜市场，北京网络广播电视台
对于生鲜平台而言，减少中间环节，实现原产地直采，是建立价格优势的基础。早在2019年，“产地直采”成为了各大生鲜电商平台的竞争点，也逐渐成为了生鲜行业的标配。盒马在2019年宣布已经与全国500家基地合作，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。每日优鲜更是认为原产地直采还不够，直接承包天地洪湖自行种植培育。
然而，这并不容易，与制造业商品全国大流通的局面不同，农产品具备更强的地域性，比如山东寿光的蔬菜运抵四川贵州，可能已不具备竞争优势。因此，除了产地相对集中的部分品类可以通过原产地合作建立起供应，多数生鲜品类都需要在距离市场更近的区域内寻找供应商，而要在全部或多个地域市场同时建立起直采优势，对生鲜的新玩家短时间很难实现。
这就导致平台的优势往往局限于部分品类、部分地域。但眼下，社区团购平台之间的竞争，显然已容不下单品类、分地域的缓慢实验，社区团购所展现出“全品类”、跨地域的低价优势，更多来自补贴，而非先进的供应链管理。
社区团购平台业务全国开花的时刻，在大多数地域与可靠的中间商合作，仍然是主流方案，批发商乃至行业中的“二批”，目前没有被“绕开”的信号。与批发商、二批的合作，社区团购平台与其他的销售渠道相比并无优势。
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