马斯克已经在加州生活了25年时间。

　　但即便如此，喜茶和奈雪依然不甘心只服务于一二线城市用户，茶颜悦色也不甘心圈在长沙。

　　美团数据显示，一线城市茶饮店数量两年内的增长远不及其他低线城市，三线及以下城市现制茶饮店比两年前增加了138%，二线城市、新一线城市、一线城市的增速分别为120%、96%和59%。上海、北京的开店数甚至呈现负增长。

　　据第一财经杂志测算，喜茶2020年的门店状况：营收保守估计为65.68亿元至66.89亿元之间；毛利相应在27亿元至29亿元之间。（未剔除2020年第一季度内，疫情对喜茶门店运营的较大影响。

　　而具体到单店，在日均出杯量1600杯、单杯产品价格28元时，新一线城市的中型店铺依靠相对较低的固定成本，拥有最高的毛利水平，月均超过60万元；而主打外卖的GO店无论开在哪一类城市，都能拥有20万元以上的月均毛利。

　　单店规模是每个实体经济最大制约，而其扩大整体规模的方法只有一个，就是不断复制出新店铺，以获得更多消费者和营收。也正是因为此，上述偏中后期的投资人才提出不看500、1000店以下的新茶饮项目。

　　“小甜水”竞争白热化

　　新爆款单品成突破口

　　茶颜悦色突围的诀窍在找到了全新的市场定位。

　　当奈雪、喜茶凭借高端气质俘获用户心智，一点点、鹿角巷等品牌以实惠价格降低饮茶门槛的情况下，茶颜悦色从包装到概念上均回归了中国传统文化，并以中低单价让消费者兼得价格优势和饮茶格调。

　　喜茶和奈雪在诞生之时也同样是独特的，二者几乎在同一时期内抢占了相同的赛道。但产品同质化严重，双方的经营理念也多有相似，导致门店重合率较高。根据CMS&招商证券发布的《2019新式茶饮深度报告》中显示，喜茶和奈雪在上海、深圳的门店重合概率分别为25%和70%。

　　在第一阶段，喜茶、奈雪、茶颜悦色均将品牌理念的强化与升华放在了首位。因有着资本的买单，当前的销量和盈利额并非绝对重要。但随着竞争白热化，新茶饮市场也进入了新的发展阶段。无论第一张牌怎么打，其最终结果还是要导向长期的发展与盈利。

　　新茶饮品牌的下一个突破口在哪里？无疑是下一款爆品。那么，下一款爆品在哪里？新消费场景下的新产品、新渠道。

　　阿里本地生活大数据显示，2018年底，新茶饮单店平均单品数仅为40个，2019年6月到2020年6月稳定在70-80个区间中。喜茶、奈雪每个季节都会推出限定新品，既刺激了用户的消费欲望，也稳定了其对产品的长期诉求。当然，这对品牌的供应链标准与研发能力也是巨大的考验。

　　3H消费品的创始人张雨萌向商业数据派表示：“品牌最重要的任务应该是培养它的忠实用户，用户和品牌有了深刻的情感绑定之后，才会尽可能的延长生命周期。”而打造高黏性用户的手段不仅是升级SKU，更要从用户的情感诉求入手。

　　鉴于新茶饮的消费者属性，品牌对其调性的包装也聚焦于潮流、新青年文化。奈雪先后在上海、深圳等城市开了10多家酒馆，并开设了提供新品尝鲜、烘焙展览、文创零售等服务的奈雪梦工厂，吸引消费者进店打卡。喜茶于今年11月份在深圳开了一家宠物主题店，以及登录2020上海潮流展，与潮流艺术家DIGIWAY、荣宝斋三名联名推出“灵感饮茶派对”周边礼盒。